pictopub.com

Ковбаса – одна з улюблених оброблених продуктів. Оброблені харчові продукти – це продукти, які виробляються шляхом зміни форми та смаку вихідних інгредієнтів з міркувань практичності та довговічності. Але, на жаль, деякі інгредієнти обробленої їжі містять надлишок жиру, цукру та солі для організму.

Деякі оброблені харчові продукти насправді є здоровими продуктами. Але, на жаль, більшість відомих на ринку оброблених харчових продуктів, як правило, містять надлишок добавок, тому їх споживання потрібно обмежити. Зверніть увагу на наступні факти та рекомендації, щоб споживання ковбас та інших оброблених продуктів не стало джерелом захворювань.

Розуміння процесу виготовлення ковбаси та обробленого м’яса

Ковбаса включає оброблене м’ясо, яке пройшло таку обробку, як копчення, соління або додавання консервантів. Як правило, ковбаси виготовляють з яловичини або курки, які упаковуються в обгортки з яловичих кишок або синтетичні обгортки з додатковими спеціями.

Крім ковбас, більшість продуктів, що продаються в супермаркетах, також входять до групи оброблених продуктів, наприклад, хліб, сир, крупи, овочеві консерви, напої або закуски. Виробництво оброблених харчових продуктів дуже різноманітне, починаючи від консервування, смаження, заморожування до пастеризації.

Дослідження показали, що вживання занадто великої кількості обробленого та червоного м’яса може бути пов’язано з підвищеним ризиком раку товстої кишки та серцевих захворювань. Тому не рекомендується вживати в надлишку ковбаси та інші оброблені продукти, оскільки вони можуть зашкодити здоров’ю.

Добавки в оброблені харчові продукти

У перероблених продуктах зазвичай використовується багато добавок, таких як цукор, сіль і жир для консервування, а також додають продукту смак і структуру. Кількість вмісту часто вислизає від уваги споживачів і робить їх нездатними контролювати кількість калорій, які надходять в організм. Це те, що може бути одним із факторів ризику захворювань, у тому числі раку шлунково-кишкового тракту.

Одне дослідження показало, що нітрат натрію, що міститься в деяких оброблених м’ясних продуктах, може викликати звуження кровоносних судин і впливати на те, як організм переробляє цукор. Цей стан підвищує ризик розвитку діабету. Крім того, вміст насичених жирів і високий вміст солі також може зашкодити здоров’ю серця.

Здорові способи вживання обробленої їжі

Є кілька способів розумного споживання оброблених продуктів, щоб отримати максимальну користь і знизити ризик захворювань, які можуть виникнути. Наприклад, завжди читайте етикетку про харчову цінність на упаковці перероблених продуктів, щоб перевірити рівень цукру, жиру та солі.

Крім того, зверніть увагу на інформацію про енергію (кДж/ккал), насичені жири та білки з цих продуктів. Тоді скільки рівнів вмісту називають високим і низьким? Ось кілька рекомендацій щодо їх сортування:

• Загальний вміст жиру вважається високим, якщо він перевищує 17,5 грамів жиру на 100 грамів і вважається низьким – 3 грами або менше.
• Вміст насичених жирів вважається високим, якщо він перевищує 5 грамів на 100 грамів, і низьким, якщо написано 1,5 грама або менше.
• Рівень солі не повинен перевищувати 1,5 грама або 0,6 грама натрію на 100 грам. При цьому вміст цукру не повинно перевищувати 22,5 грама на 100 грам.

Щоб підтримати потреби в харчуванні, вам рекомендується додавати морепродукти до щоденного меню оброблених продуктів. Також переконайтеся, що ви не споживаєте більше 70 грамів обробленого м’яса на день або еквівалент одного шматочка м’яса розміром зі шматок білого хліба.

Насправді, порівняно зі споживанням обробленого м’яса, доцільніше переробляти власні харчові інгредієнти з їх натуральної форми, але все ж у розумних порціях. Ви також можете спробувати вегетаріанську ковбасу з поєднання тофу, квасолі та овочів.

Хоча це має ряд негативних впливів на організм, це не означає, що вам заборонено вживати ковбаси та інші оброблені харчові продукти. Можна їсти оброблені продукти, але обмежити їх кількість. Що потрібно знати, переробка свіжої їжі все ще корисніша, ніж оброблена їжа.